舒懷餐 - 古巴三明治

電影《五星主廚快餐車》(Chef) 中採用了單親爸爸和兒子的組合，意外的引起廣大共鳴。

其中一幕，主廚老爸在自家的廚房鐵板上，邊和兒子漫不邊際的談話，邊留心顧著爐上奶油烘烤的三明治；不一會兒三明治趁熱上桌，老爸拿著主廚刀"唰"的正中一切，夾層的起司傾洩而出，伴隨兒子一口咬下的驚喜眼神，在電視機前的我們彷彿聞到古巴三明治的香味。

回顧古巴三明治的歷史，或許可追朔到1800到1900年間，大量的古巴移民到美國佛羅里達工作；除了帶來了龐大的經濟利益，眾多的勞動階層也帶來了許多庶民小吃，古巴三明治就是其中一例，遽聞是菸廠工人最愛的午餐。古巴三明治的材料很簡單，正宗的做法是要拿古巴麵包，剖半稍微油煎後抹上大量的黃芥末醬，中間夾上瑞士起司(swiss cheese)，疊上肉排(亦可用慢燉豬肉絲帶替)，鋪上酸黃瓜片後再壓扁油煎至麵包表皮成酥脆金黃的口感。

禮拜五晚上下班，哪兒也不想去，信步晃到家樂福，失心瘋的買了一大堆起司和麵包。晚上媽媽回來，馬上起了個小火，用奶油仔細烘煎麵包，再小心翼翼塗上芥末，鋪上起司酸黃瓜(火腿們大方夾中間)；不一會兒滿室生香，媽進家門正好起鍋，拿刀子一劈兩半，媽和阿姨就高高興興的，入口直喊燙的，把熱騰騰的三明治吃了個精光。

國外有個說法，心情疲累，天氣不好，甚至是半夜悄悄起床總要來點comfort food以慰身心；若要探討comfort food的排名，Cuban Sandwich一定不落人後的。就用美好的古巴三明治結束快樂的一天吧。

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誠心再推薦一次 - 五星主廚特快車不僅勵志，詼諧，笑中帶淚。劇中一道又一道的美食更令減肥中的眾生男女為之瘋狂。想好好戒掉口慾維持身材者，萬不可觀看。